12 Kg. de carne magra de cerdo cortada en dados; 3 dientes de ajo; 1/2 pimiento verde; 1/2 pimiento rojo; 2 hojas de laurel; 1 cebolla grande o 1 cebolleta; 600 gramos de tomate

Carnede cerdo aplastada y enrollada, rellena de hierbas alla porchetta y cocinada a fuego lento en salsa de tomate. Tan variadas como pueden ser las recetas de braciole, también hay flexibilidad en cuanto al corte de cerdo que se va a aplanar, enrollar, etc. Hay quien opta por el lomo más magro y recorta la grasa como un lipocirujano.
Pasosde la receta. Paso 1. Compramos una bandeja de carne magra de cerdo en tacos. Como vienen bastante grandecitos yo los corto en trozos un poco más pequeños para que sea más cómodo comerla. Y la salpimentamos antes de añadirla a la jarra ce la Mambo (con cuchillas o con mambomix, da igual) junto con el aceite de oliva
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Elmagro en salsa de la abuela es una receta tradicional que ha pasado de generación en generación y que sigue siendo popular en la actualidad. La combinación de ingredientes simples pero sabrosos, como el tomate, la cebolla y el ajo, junto con la carne de cerdo magra, resulta en un plato delicioso y fácil de preparar.

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magro de cerdo en salsa de cebolla